Tijdens de crisisperiode midden negentiende eeuw, verkocht de gemeente Kalken een driehoekig stuk grond op het kruispunt van de Zomerstraat, de Eethoek en de Apostelhuizen aan Pierre De Bleu. Hij trok er een stal en traditionele boerenwoning op die deels dienst deed als herberg en met ruimte voor een openluchtbolbaan. Deze bouwwoede bleek ongezien in crisistijd en leverde het etablissement een passende naam op: In den Bouw. Omstreeks 1885 kwam In den Bouw in handen van Ludovicus Verstraeten, telg uit een brouwersfamilie. In den Bouw groeide uit van een typisch volkscafé tot een ontmoetingsplaats van kunstenaars. De stallen doen nu dienst als tentoonstellingsruimte en galerij. Gezien het authentieke karakter is In den Bouw ook een toeristische trekpleister en beschermd als monument sinds 2004. Op een muur van de stal zijn nog twee geschilderde richtingspijlen bewaard die in opdracht van de Duitse bezetter tijdens de Tweede Wereldoorlog werden aangebracht.
